《中國中醫藥報》
中醫飲食調理漫談（中）
慎選保健食品防未病
什么是保健食品？保健食品能不能治病？這可能是許多人一直困惑的問題。
中醫保健食品有特色
保健食品是具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品。即適宜特定人群食用，具有調節機體功能，降低疾病風險，增強體質作用，不以治療疾病為目的，不能代替藥物使用，對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。
原料選擇以藥食兩用物品及具有保健功能的中藥材為基礎，按國家規定的27個保健功能，有固定的處方、制作工藝、嚴格的質量控制體系，以及藥效學實驗數據支撐。保健食品根據功能及服用人群不同，制成不同劑型，也有采用食品形式如茶、飲料、糖果、糕點等。
中醫特色保健食品，是以中醫藥理論為指導，結合現代藥理學、藥劑學、營養學、食品學等各學科的最新研究成果，以含有中藥、中藥提取物、藥食兩用等原料為主，研制而成的功能類保健食品。其具有特定的保健功能，符合“不治已病治未病”的健康理念。
正確選擇保健食品
增強免疫力的保健食品：免疫力低下如素體虛弱，易發感冒，疲乏無力等，以及久病、術后、腫瘤放化療等引起的體質虛弱人群。常由正氣不足無以抵抗外邪所致，選人參、黨參、太子參、黃芪、西洋參、靈芝、紅景天、白術、山藥、大棗、甘草、白扁豆、絞股藍、刺五加、五加皮、黃精、枸杞子、女貞子、熟地黃、山茱萸、蛤蚧、茯苓等，補氣健脾，益腎填精，以扶助正氣，驅逐外邪。
抗氧化功能的保健食品：適宜中老年人及有早衰癥狀者食用。衰老因脾腎虧虛，氣血化生不足，無以濡養機體，致臟腑功能衰弱，加速衰老進程。常選人參、靈芝、黃芪、白術、山藥、黨參、紅景天、刺五加、茯苓等，補益脾胃，化生氣血；以及冬蟲夏草、鹿茸、肉蓯蓉、蛤蚧、龜、鱉、何首烏、黃精、女貞子、枸杞子等，補腎助陽，滋陰養血。調補脾腎，養血填精，延緩衰老，益壽延年。
緩解體力疲勞的保健食品：適用易疲勞人群，表現為乏力倦怠，肢體困重，肌肉酸痛，厭食等癥狀。疲勞為脾氣不足、肝腎虧虛致氣血不足，肌肉、筋脈失于濡養所致。可選黃芪、人參、黨參、西洋參、刺五加、紅景天、大棗、白術、山藥等，健脾和胃，化生精微；淫羊藿、蛤蚧、馬鹿茸、巴戟天、杜仲、菟絲子、補骨脂、沙苑子、肉蓯蓉等，補腎填精，強筋健骨；白芍、熟地黃、當歸、阿膠、龍眼肉、黃精、枸杞子、女貞子、玉竹、百合、石斛、何首烏等，補益精血，濡潤筋脈。整體調節，緩解疲勞。
改善睡眠的保健食品：主要適于睡眠狀況不佳的成人，表現為入睡困難、夜間多夢、易醒或早醒、心悸、汗出等癥狀。因思慮過度，勞傷心脾，或肝失疏泄，藏血失常，或腎陰虧虛，心火上擾，或痰熱瘀阻，心神不安所致，常選用人參、黃芪、白術、山藥、黨參、柏子仁、刺五加、遠志、大棗、龍眼肉、蓮子心等，補氣健脾，養心安神：酸棗仁、茯苓、川芎、知母、白芍、當歸、熟地黃、阿膠等，柔肝養血；龜甲、生地黃、麥冬、枸杞子、百合、蘆根、梔子、淡竹葉等，滋陰降火、清心除煩；竹茹、貝母、丹參、三七、山楂、銀杏葉、牡蠣、珍珠等，清熱化痰，活血祛瘀，重鎮安神，以改善睡眠質量。
輔助降血脂的保健食品：適用于血脂偏高人群。中醫認為高脂血癥，主要因脾失健運，痰瘀內阻所致，故常選用山楂、神曲、荷葉、澤瀉、桑葉、絞股藍、沙棘、白術、蒼術、山藥、薏苡仁、陳皮、砂仁、佛手等，化濁降脂，健脾理氣；銀杏葉、何首烏、丹參、赤芍、三七、桃仁、紅花、當歸、香附等，活血化瘀，調暢氣血；萊菔子、麥芽、雞內金、枳實、厚樸、決明子、沙苑子等，消積導滯，通便降濁。
輔助降血糖的保健食品：適用于血糖偏高人群。中醫認為糖尿病，與肺、胃、腎密切相關，多由于氣陰不足，燥熱內盛所致。故常選玉竹、枸杞子、麥冬、北沙參、烏梅、地黃、石斛、地骨皮、龜甲、山茱萸、五味子、黃精、人參、黃芪、太子參、山藥、西洋參、沙苑子、桑葉、桑椹、桑白皮、桑枝、葛根、苦蕎麥等，養陰益氣，清熱瀉火，生津止渴；還可選用胡蘆巴等，助陽化氣，生津止渴，輔助降低血糖。
增加骨密度的保健食品：適用于中老年人群骨質疏松的保健預防。多由腎精虧虛，或肝腎虧虛，或脾腎兩虛，或氣血不足，或氣滯血瘀致骨髓失養所致，故常選用淫羊藿、補骨脂、骨碎補、杜仲、菟絲子、沙苑子、熟地黃、懷牛膝、山茱萸、枸杞子等，補肝腎、強筋骨；人參、黃芪、白術、茯苓、山藥、大棗、甘草等，調脾胃，益氣血；當歸、何首烏、三七、丹參、紅花等，暢氣血，通血脈；牡蠣、珍珠、鱉甲、阿膠、鹿角膠、龜板膠等，補鈣源，充膠原。
針對產婦泌乳的保健食品：適用婦女產后乳汁分泌不足的人群。乳汁分泌不足與氣血有密切關系，故常可選用人參、黨參、黃芪、白術、大棗、甘草、陳皮、茯苓、蒼術、熟地黃、當歸、川芎；白芍、阿膠、益母草、龍眼肉、枸杞子、桑椹等，健脾益氣，養血生乳，促進乳汁生成。
祛痤瘡的保健食品：適用于有痤瘡的人群，也就是“青春痘”“粉刺”“毛囊炎”，常由皮脂腺分泌過多、消化不良、便秘等引起。中醫認為痤瘡是由肺經風熱，濕濁內阻，血瘀所致，故可選用梔子、野菊花、金銀花、魚腥草、蒲公英、金蕎麥、牛蒡子、桑白皮、梔子等，疏散風熱，清熱解毒；蒼術、白術、茯苓、澤瀉、山藥、薏苡仁、桔梗、佩蘭等，健脾祛濕，其中薏苡仁、桔梗還可清熱排膿；當歸、赤芍、紅花、山楂、懷牛膝、牡丹皮、玄參、玳玳花、玫瑰花、香附、佛手、香櫞、貝母、昆布等，活血化瘀，疏肝散結。此外，還可選用蘆薈、火麻仁、決明子、馬齒莧、苦丁茶、荷葉等，清熱瀉火通便。通過調理肺、脾、肝三臟功能，清瀉肺胃之火祛痤瘡。
祛黃褐斑的保健食品：適用于有黃褐斑的成年女性。黃褐斑主要與肝、脾、腎三臟密切相關，多因情志不舒，飲食勞倦，肝腎陰虧，瘀熱內結所致，故可選用玫瑰花、厚樸花、玳玳花、香附、佛手、香櫞等，疏理肝氣；山藥、白術、茯苓、人參、黃芪等，健脾益氣；熟地黃、山茱萸、枸杞子、女貞子、墨旱蓮、何首烏、酸棗仁、白芍等，滋補肝腎；三七、紅花、桃仁、當歸、赤芍、益母草、丹參、牡丹皮、川芎等，活血養血，散瘀消斑。還可選用珍珠、蘆薈、白芷等具美容作用的食物。
認清保健食品品質
保健食品原料選擇有“藥食兩用”性，于是出現了許多對保健食品的認識誤區，有人認為食用方便，又有人體必需的營養素，可代替食物起補充營養作用；也有人將其作藥物使用。因此，必須明確保健食品和藥品的區別。
目前市場上各種保健食品令人眼花繚亂，許多不法商販通過虛假廣告夸大宣傳保健作用，或違法添加藥物成分達到“效果”，誤導消費者，導致保健品市場混亂，給保健食品帶來不良的影響。
消費者要對保健食品有正確認識，切忌將保健食品作為藥物使用。如預防疾病或輔助治療確需服用某些保健品，認準 “信譽保證標志”和確定功效，方可購買，或在醫師、藥師、營養師的指導下購買使用。
要認準保健食品的標志及批準文號。注意選擇誠信好、知名度高的保健食品生產廠家。注意檢查包裝盒上是否標明產品規格、生產日期、保質期。嚴格按照說明書使用。
（宣傳部）